Das Gerät: Es wird eine zweihändige Brandungsrute benötigt, die weite Würfe erlaubt und mit der starke Fische auf größerer Entfernung gehalten werden können. Die Länge der Angel sollte ca. 3 bis 4 m und das Wurfgewicht 100 bis 200 g betragen.

Für das Spinnangeln auf Meerforellen ist eine leichte Zweihandspinnrute von ca. 3 m Länge erforderlich und ein Wurfgewicht von ca. 50 g.

Die Rolle kann eine schwere und robuste Stationärrolle oder eine entsprechend große Multirolle sein. Für Anfänger und Angler, die nur gelegentlich Brandungsangeln betreiben sind Stationärrollen am geeignetesten.

Bei einer Multirolle sollte die Trommel aus Plastik oder anderem leichten Material sein. Schwere Metalltrommeln sind eher für das Bootsangeln geeignet. Die Schnur sollte im allgemeinen 10 kg Tragkraft haben und etwa 200 m lang sein. Da der Schnuranfang beim Werfen sehr stark beansprucht wird ist das Vorschalten einer stärkeren Pufferschnur mit einer Tragkraft von 15 kg zu empfehlen. Die Länge sollte 10 bis 15 m betragen. Mit einem Blutknoten wird diese angeknüpft.

Abhängig von der Bodenbeschaffenheit werden Birnen- oder Sargbleie am häufigsten verwendet. Um auf die jeweiligen Verhältnisse eingestellt zu sein, sollte man Bleie mit unterschiedlichem Gewicht zur Hand haben.

Weiter benötigt man: verzinnte Öhrhaken Größe 1/10 bis 2 für das Angeln auf Makrelen und über Tang eine Gleitpose mit einer Tragkraft von 15 bis 25 g und diverses Kleingerät.

Für das Spinnangeln auf Meerforellen werden geeignete Spinner mit einem Gewicht von 15 bis 50 g benötigt. Die gebräuchlichste Angelmethode ist das Angeln mit dem Bodenblei. In der Praxis kommt man mit den drei nachstehend gezeigten Methoden aus: Abb. a zeigt die einfachste Anordnung des Geräts: Am Ende der Schnur wird ein Einhänge-(Karabiner-)Wirbel angebunden, in den das Birnen- oder Sargblei eingehängt wird. In ca. 50 cm Entfernung wird mit einem vierfachen Knoten ein Springer mit Haken angebunden, der hier als Mundschnur bezeichnet wird. Die Länge der Mundschnur beträgt 10 – 15 cm. Alternativ dazu kann man auch einen Wirbel dazwischenschalten. Die Montage kann dahingehend verändert werden, dass der Abstand der Mundschnur vom Blei vergrößert wird und noch eine weitere Mundschnur im gewünschten Abstand (meistens 50 cm) angebunden wird.

Die in der Abbildung b dargestellte Montage unterscheidet sich von der vorherigen dadurch, dass das Blei gleitend auf der Hauptschnur angebracht ist und der Haken sich am Ende der Angel befindet (etwa 50 cm vom Einhängewirbel entfernt). Der Abstand des Bleis von der Schnur beträgt 10 – 15 cm. Das Blei wird an einen Springring von etwa 5 mm lichter Weite angebunden und durch eine Glasperle vor dem Wirbel gestoppt.

Die dritte Montageart (Abbildung c) weist auch ein gleitendes Blei auf und hat zwei Mundschnüre von je 10 – 15 cm Länge, die in etwa 50 cm Entfernung von den beiden Wirbeln abgehen.

Die Köderwahl ist von besonderer Bedeutung. Grundsätzlich bevorzugt der Brandungsangler natürliche Köder. Am wichtigsten ist der Wattwurm, er kommt im Watt vor und an den kringeligen Ausscheidungen ist sein Vorkommen erkennbar. Dieser wird aus seiner 30 bis 40 cm tiefen Wohnröhre ausgegraben. Man kann ihn ca. 2 Tage lebend halten. Weitere Köder sind der Seeringelwurm, erkennbar an den sternchenförmigen Tastspuren vor ihrer Wohnröhre und die Garnele, die sich besonders für den Fang von Plattfischen eignet.

Die Verhältnisse für das Brandungsangeln sind am günstigsten wenn bei auflandigem Wind eine steile Brandung aufs Ufer schlägt und Pflanzen und Kleintiere losgespült werden. Je trüber das Wasser und je bedeckter der Himmel, um so besser sind die Aussichten. Dan Köder sollte man hinter den Schaumkronen der sich weit draußen ersten brechenden Wellen plazieren oder die Grenze zwischen Trübungssaum und Klarwasser erreichen.

Nach dem Einwurf wird die Rute meist in einen Rutenhalter gestellt. Während sie möglichst senkrecht stehen sollte, empfiehlt es sich, sie bei starkem Wind etwas gegen das Wasser zu neigen. Bissäußerungen sind im Gegensatz zu den durch das Wasser verursachten gleichmäßigen Bewegungen als mehr oder weniger heftigen Rupfen deutlich zu erkennen.

Beim Landen des Fisches ist darauf zu achten, dass man den Fisch mit einer Welle und nicht gegen sie hereinholt. Größere Exemplare sollten zu zweit hereingeholt werden.

Nudelteig: 300 g Weizenmehl, 200 g Roggenmehl, 6 Eier, 6 EL Olivenöl, 3 Prisen Salz
Fischfarce: 250 g Hechtfilet, 2 Schalotten, 1 Bund Basilikum, 1 EL frisch geriebener Parmesan, 1 EL Crème Fraiche

Zudem: Butter, 1 Ei, 2 Liter Fischbrühe

Die Zutaten für den Nudelteig verrühren und zu einer geschmeidigen Masse kneten. Wenn nötig noch etwas Olivenöl dazugeben und zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.

Die Schalotten hacken, in Butter glasig dünsten und abkühlen lassen. Das Hechtfleisch in Streifen schneiden und mit den Schalotten und etwas Butter in der Küchenmaschine zerkleinern. Die Basilikumblätter zupfen, in feine Streifen schneiden, mit dem Parmesan und der Crème Fraiche dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Die Hälfte des Teiges ganz dünn ausrollen (höchstens 2 mm), die Fischfarce zu Bällchen von 2,5 cm formen und in Abständen von 8 – 9 cm auf den Teig legen. Ein Ei verquirlen und den Teig um die Bällchen damit einpinseln. Die zweite Hälfte der Pasta ausrollen, die Bällchen mit Teigstücken zudecken, rund herum andrücken und als Ravioli ausstechen.

Die fertigen Ravioli etwa fünf Minuten in Fischbrühe pochieren, abtropfen lassen, mit zerlassener Butter übergießen, mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum und Salat servieren.

Sie können nach entsprechenden Infos
in den Rubriken suchen oder selber Links, Buchtipps sowie Infos und Nachrichten eintragen

Linktip: Ferienhaus für Angelurlaub

Man sollte also auf ein Vorfach verzichten und unmittelbar an der Schnur den Haken befestigen. Wird ein Haken mit einem Öhr oder Ring verwendet und eventuell ein Blinker angebunden, bietet sich der Klammerknoten als der beste an. Der Knoten wird so zugezogen, dass er aufsitzt und nicht seitlich abkippt, dabei mit etwas Speichel anfeuchten. Für monofile Schnüre ist der Klammerknoten der universellste und verlässlichste.

Bei Haken ohne Öhr wird die Plattenhakenversion des Klammerknotens verwendet. Die Bucht wird beim Binden etwas länger herabgehängt, um für die ca. 4 – 5 Windungen genügend Schnur zu haben.

Will man angebundene Plattenhaken verwenden, wird die Schlaufe abgeschnitten und das Vorfach mit der Hauptschnur verbunden. Dabei wird der Blutknoten mit verwendet.

Sollte das Binden Schwierigkeiten bereiten, wendet man den vierfachen Knoten an. Dieser Knoten ist einfacher zu knüpfen und hält sehr gut. Bei Schnüren über 0,30 mm Durchmesser trägt er aber etwas stark auf. Die Vorfachschlaufe wird abgeschnitten, weil diese in Verbindung einer weiteren Schlaufe an der Hauptschnur unauffälliger ist.

Der Schiebeknoten wird aus dickem Stickgarn gebunden und nicht zu stark zugezogen, da das Garn im Wasser quillt. Dieser Stopperknoten ist der einzige, der sich gut verschieben lässt, ohne dass die Schnur beschädigt wird. Außerdem gleitet der Knoten gut durch die Rutenringe. Stücke von Ventilgummi oder Metallösen sind ungeeignet.

Besonders interessant ist das Haiangeln, dass von Helgoland aus veranstaltet wird. Es können Haie von 2 m Länge und bis zu 50 kg gefangen werden. Die entsprechende Ausrüstung stellen die Bootseigner leihweise zur Verfügung, die die Angelfahrten durchführen.

Die Bootsrute hat ein Spitzenteil von ca. 1,80 m. Abhängig von den Tiefen in denen man angeln will, empfiehlt sich eine Rute die ein Wurfgewicht von 500 oder 750 g bewältigt. Lieber ein Gerät etwas stärker als zu schwach auslegen.

Zum Pilken werden meist zweiteilige Ruten von etwa 2 m Länge benötigt, die ein Wurfgewicht von ca. 100 g vertragen.

Beim Bootsangeln sind sowohl Stationärrollen wie auch Multirollen gebräuchlich. Die Vorteile der Multirolle sind das Angeln in größeren Tiefen, von schweren Fischen bei Bleigewichten über 100 g sowie bei bewegter See.

Die Schnurstärke richtet sich nach der Größe des Fisches den man angeln will. 10 kg Tragkraft sollte die Schnur mindestens haben. Neben monofilen Kunststoffschnüren kommen auch geflochtene Drahtvorfächer zur Verwendung.

Die angewendeten Angelmethoden sind ähnlich die des Brandungsangelns, das Angeln mit dem Bodenblei ist am meisten verbreitet.

Die Wahl des Bleis ist hinsichtlich der Form und des Gewichts sehr wichtig. Die Wahl richtet sich nach der Angeltiefe, dem Zustand der See (bewegt oder ruhig) und der Bodenbeschaffenheit. Die nachstehende Abbildung veranschaulicht, wie die durch Ebbe und Flut verursachte Strömung beim Angeln vom verankerten Boot wirkt. Man muss also verschiedene Bleie mit im Boot haben, um den Köder am Boden zu halten. Konische und pyramidenförmige Senker, Birnenbleie und Sargbleie sind am gebräuchlichsten.

Auf die Hauptschnur wird ein Einhänge- oder Karabinerwirbel aufgezogen, in den das Blei eingehängt wird. An das Ende der Hauptschnur kommt ein einfacher Wirbel, der das Blei stoppt. Das Vorfach am Haken sollte etwas schwächer als die Hauptschnur und etwa 50 cm lang sein.

Statt des einfachen Wirbels am Ende der Hauptschnur kann es von Vorteil sein, einen Einhängewirbel zu verwenden, weil das Vorfach beim Fang eines schwereren Fisches einfach ausgehängt werden kann. Man umgeht dann das nicht ganz ungefährliche Lösen des Hakens aus einem mit scharfen Zähnen besetzten Fischmaul.

Dennoch kommt der Angler des Binnengewässers, der nur gelegentlich der Meeresangelei nachgehen will, ohne spezielles Gerät zurecht. Eine starke und kräftige Grundrute kann durchaus als Brandungsrute, eine Karpfenrute als Makrelenrute benutzt werden. Wer ständig die Meeresangelei ausübt, muss sich allerdings entsprechend ausrüsten.

Beim Meeresangeln unterscheidet man das Brandungsangeln und das Bootsangeln.

2 Schleien von etwa 750g, 2 Karotten, 2 Petersilienwurzeln, 1 Zwiebel, 1 Tasse Hühnerbrühe, halbe Tasse Sahne, 1 Hand voll Sauerampfer, Petersilie, Salz, weißer Pfeffer

Die Schleien ausnehmen, mit Salz abreiben und waschen. Die Karotten und die Petersilienwurzeln in Scheiben schneiden und die Zwiebel grob hacken. Das Gemüse in einem Bräter mit Butter andünsten, die Fische innen und aussen salzen und pfeffern und auf das Gemüse legen. Die Brühe dazu gießen und zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten.

Die Fische und das Gemüse auf eine vorgewärmte Platte legen und warm halten. Den Sauerampfer und die Sahne in den Fischsud geben und bei guter Hitze etwa fünf Minuten dünsten. Den aufgeweichten Sauerampfer entfernen, die Fische mit der fertigen Sauce übergießen und mit Reis und Karottengemüse servieren.

Dazu passt ein Silvaner aus dem Fränkischen.

Zutaten:

4 ausgenommene Forellen, mit oder ohne Kopf
Zitronensaft
125 g geklärte Butter
Mehl, Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zitronenspalten

Petersiliensträußchen Pro Portion etwa 1460

Joule/350 Kalorien Zubereitungszeit: etwa 30
Minuten

Die Fische innen und außen unter fließendem, kaltem Wasser waschen (dabei den Schleim gut abspülen) und trockentupfen. Die Forellen innen mit Zitronensaft beträufeln.

Die Butter in einer oder mehreren Pfannen erhitzen (damit alle Portionen gleichzeitig gar sind). Die Forellen beidseitig in Mehl drücken, abschütteln und in der heißen Butter von beiden Seiten in etwa 12 Minuten goldbraun braten.Die gebratenen Fische salzen, pfeffern und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit heißer noch schäumender Butter begießen. Mit Zitronenspalten und Petersiliensträßchen garnieren.

Dazu passt: Salzkartoffeln Variante: In einem Pfännchen zerbröselte Krume von frischem Weißbrot in Butter hellbraun rösten. Die fertigen Fische mit Kapern bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und mit den Brotkrumen bestreuen.Tipp: Alle pfannengroßen Fische lassen sich so zubereiten; sie sollten aber nicht schwerer als 1 kg sein. Auch Fischscheiben- und filets kann man nach dieser Methode garen; Garzeit 5-15 Minuten pro Seite je nach Dicke.

Zutaten:

4 nicht zu große ausgenommene Forellen
Salz
edelsüßes Paprikapulver
1 Bund Petersilie
150 g Butter
2 Schalotten
250 g frische Champignons
Pfeffer
250 ml trockener Weißwein
250 ml Fischfond
1 Kästchen Kresse
1/2 TL Provence-Kräutermischung, besser noch
5 EL frische, feingehackte Kräuter
3 EL Zitronensaft
2 Eigelbe
100 g Crème fraìche
1 Prise geriebene Muskatnuss
etwas Safran

Pro Portion etwa 1675 Joule/400 Kalorien
Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten Garzeit: 30 Minuten

Die Forellen innen und außen gut waschen, dann trocken Tupfen. Salz mit Paprikapulver und der Hälfte der sehr fein geschnittenen Petersilie mischen. Die Fische damit innen und außen dick einreiben.

Eine Auflaufform dick mit Butter ausstreichen. Die Schalotten schälen und fein Hacken. Die Pilze gründlich putzen, sehr gut waschen und feinblättrig schneiden.

Etwa 2 EL Butter in einen Topf erhitzen, die gehackten Schalotten und Pilzscheibchen darin unter rühren einige Minuten durchschmoren, salzen, pfeffern und mit einer 1/2 Tasse Weißwein aufgießen. Die Fische damit füllen, die Öffnungen mit Holzspießchen zustecken.

Die restliche Schalotten-Pilz-Masse auf dem Boden der Form verteilen, die Fische mit der Öffnung nach unten darauf setzen. Den restlichen Wein mit dem Fischsud vermengen, leicht erwärmen und über die Fische gießen. Die Form mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und in den kalten Backofen stellen. Auf 150°C aufheizen. Die Kresse abschneiden, kurz waschen und gut abtropfen lassen.

Nach 30 Minuten die Fische herausnehmen und auf einer vorgewärmten Platte warm stellen.

Die Pilzsauce aus der Form in einen kleinen Topf umfüllen und mit dem Handmixstab pürieren. Bei kleiner Hitze mit dem Handrührgerät die Kräuter, die Kresse, den Zitronensaft, die Eigelbe und die Crème fraìche zufügen und alles schaumig aufschlagen. Mit der Muskatnuss, den in wenig Wasser aufgelösten Safran, Salz und Paprika pikant nachwürzen. Die restliche Butter unterschlagen. Die Sauce zum Fisch servieren.

Dazu passt: trockener Weißwein und frischgebackene Blätterteigstückchen.