Ein leckeres Rezept mit Zander:
GEFÜLLTER ZANDER MIT LACHS
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Forelle – blau gekocht
Die Schleie
Die Körperform ist im Alter leicht hochrückig, im Bau abgeplattet
Das Maul ist entständig
Die Schleie besitzt zwei kurze Barteln
Die Schuppen sind klein und mit einer starken Schleimschicht bedeckt…
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Der Zander
Die Körperform ist spindel- oder torpedoförmig
Das Maul ist endständig
Der Zander hat Hunds- oder Fangzähne
Ein Schlundknochen ist nicht vorhanden
Die Kiemendeckel sind ohne spitzen Dorn…
Der Karpfen
Merkmale: Der Körper der Stammform (Wildkarpfen) ist gestreckt, seitlich etwas zusammengedrückt und vollständig beschuppt. Die Zuchtformen sind hochrückiger und gedrungener. Je nach Beschuppung unterscheidet man 4 Zuchtformen:
Das Rotauge
Die Körperform ist seitlich zusammengedrückt und leicht hochrückig
Das Maul ist endständig, die Maulspalte auffallend klein und die Schlundzähne einreihig…
Die Rotfeder
Die Körperform ist seitlich zusammengedrückt und hochrückig
Das Maul ist leicht oberständig, die Maulspalte klein und die Schlundzähne zweireihig
Die Schuppen sind groß und festsitzend…
Der Hecht
Dem abgeplatteten Kopf schließt sich ein pfeilförmiger Körper an
Das Maul ist oberständig mit einer entenschnabelförmigen Form mit großer Maulspalte…
Der Brachsen
Die Körperform ist hochrückig und seitlich zusammengedrückt
Das Maul ist endständig (Rüsselmaul)
Die Schuppen sind relativ groß
Die Färbung aller Flossen sind dunkelgrau…
Die Bachforelle
Die Körperform ist spindel- oder torpedoförmig
Das Maul ist entständig
Bezahnung: Kiefer mit Fangzähnen, auf Pflugscharbein 2 Längs- und 1 Querreiche Zähne
Die Schuppen sind sehr klein…
Die Färbung der Rückenflosse weist schwarze Punkte auf…